Sarajevo je glavni i najveći grad Bosne i Hercegovine, njena metropola i njen najveći urbani, kulturni, ekonomski i prometni centar. Grad je poznat po svojoj tradicionalnoj kulturnoj i religijskoj raznolikosti, sa pripadnicima islama, pravoslavlja, katolicizma i judaizma koji tu egzistiraju stoljećima.
Sarajevski ćevapi i sarajevski burek su dva poznata tradicionalna jela koja potiču iz Bosne i Hercegovine. Ova jela su postala simboli bogate bosanske kuhinje i omiljeni izbor mnogih ljudi širom Balkana i sveta.
Sarajevski ćevapi su male, valjkaste mesne šnicle napravljene od mlevenog mesa, obično mešavine jagnjetine i govedine, mada se ponekad koristi i teletina. Meso se začinjava raznim začinima kao što su luk, biber, so i paprika, dajući mu karakterističan ukus. Nakon pripreme, ćevapi se peku na roštilju ili u tiganju dok ne postanu hrskavi spolja, ali sočni i mekani iznutra. Ćevapi se obično poslužuju sa somunom, vrstom domaćeg hleba, i mogu se dodatno začiniti ajvarom (paprikašem) i kajmakom (vrstom mlečnog proizvoda sličnog pavlaci). Ovaj jednostavan, ali ukusan obrok je veoma popularan u celom regionu Balkana.
Sarajevski burek je tradicionalno jelo koje se sastoji od tankih slojeva testa punjenih mesom (najčešće jagnjetinom ili govedinom), sirom, krompirom ili spanaćem. Testo za burek se obično priprema od brašna, vode i soli i tanko razvlači, a zatim se slaže u slojevima sa punjenjem. Nakon što se pripremi burek, peče se u pećnici dok ne postane hrskav i zlatno smeđe boje.
Sarajevski burek se obično služi sa jogurtom, kiselim mlekom ili pavlakom, što doprinosi bogatom ukusu jela. Ovo jelo je poznato po svojoj jedinstvenoj kombinaciji hrskavosti spolja i mekoće unutra, te se često jede kao doručak, užina ili brz obrok.
Ova dva jela su postala simboli bosanske kuhinje i predstavljaju deo bogate kulturne baštine Bosne i Hercegovine. Kada posjetite Sarajevo ili bilo koji drugi grad na Bosni i Hercegovini probajte ova tradicionalna jela kako biste doživeli ukuse i mirise ovog regiona.
Donosimo vam u nastavku našu listu ćevabdžinica i buregdžinica u Sarajevu.
Ćevabdžinica Zmaj
Ćevabžinica „ZMAJ“ je skriveni biser smješten u šarmantnoj općini Novo Sarajevo, na adresi Put Života. Ovaj restoran ponosno nosi titulu najboljeg mjesta za ćevape u cijelom gradu, što dokazuje velik broj vjernih gostiju, kako onih koji su posjećivali ovo mjesto godinama unazad, tako i novih zaljubljenika u savršeni okus i uslugu koju nude.
Ćevabžinica „ZMAJ“ nije samo restoran, već pravo mjesto gdje se miris izvrsne hrane pretvara u čaroliju koja vas uvijek iznova vraća. Svaki posjet ovom prepoznatljivom sarajevskom kutku donosi užitak za sve gurmane. Uz svaku posluženu porciju hrane, osjetit ćete da je svaki zalogaj spreman s neizmjernom ljubavlju prema gostima.
Ono u što možete biti sigurni je da ćete poželjeti ponovno doći. Ćevabdžinica „ZMAJ“ je vaš pravi izbor za nezaboravno gastro iskustvo.
Sjajna priča ovog mjesta počinje davne 1986. godine kada je prva radnja otvorena. S uspjehom je poslovala u sarajevskom naselju Dobrinja sve do teških vremena tijekom rata. Nakon 1996. godine, ćevabdžinica „ZMAJ“ ponovno sjaji punim sjajem na današnjoj adresi, donoseći okus tradicije u moderno doba.
Porodična tradicija pravljenja savršenih ćevapa i drugih mesa traje već punih 27 godina, što samo govori o njihovoj izvanrednoj kvaliteti. Ćevabdžinica „ZMAJ“ je ponosni nasljednik te tradicije, te dosljedno nastavlja održavati visoku razinu kvalitete, autentičnost ambijenta i izvanrednu uslugu.
Njihovi ćevapčići su postali legenda i prepoznatljivi su kako među domaćim stanovništvom, tako i među stranim gostima koji ne propuštaju priliku da uživaju u ovom izuzetnom okusu.
Doživite najbolji kvalitet u gradu svakim radnim danom od 08:00 do ponoći, i prepustite se čarima ćevapčića i ostalih specijaliteta koji će vas ostaviti bez daha.
Ćevabdžinica Galatasaray Sarajevo
Ćevabdžinica Galatasaray Sarajevo je istinska draguljica među sarajevskim ćevabžinicama. Smještena u blizini čarobnog ćoška Sarajeva, ova ćevabdžinica je ne samo gastronomska destinacija, već i mjesto gdje se preplavljuju sva čula i gdje se stvaraju nezaboravni trenuci. Ona je omiljeni izbor mnogih slavnih ličnosti koje posjećuju Sarajevo.
Bogata tradicija ovog restorana obogaćena je najsočnijim specijalitetima sa roštilja, čineći je pravim rajem za ljubitelje mesa. Svaki zalogaj ovdje je kao harmonija okusa i tekstura, pružajući neponovljivo iskustvo nepca.
Ali to nije sve – autentični enterijer ćevabdžinice Galatasaray Sarajevo odražava dušu grada i njegovu bogatu povijest. Ušuškani ste u udobnom ambijentu koji vas vodi na putovanje kroz vreme, s tradicionalnim elementima koji oživljavaju priče i legende Sarajeva.
Ovdje ne jedete samo ćevape; ovdje doživljavate gastronomsku avanturu isprepletenu s kulturnom baštinom. Svaki posjet ovom mestu je prilika da se uronite u bogatstvo sarajevske kuhinje i da osjetite šarm grada.
Ćevabdžinica Galatasaray Sarajevo nije samo restoran, već i oaza doživljaja. Ovo je mjesto gdje se hrana pretvara u umjetnost, a gosti u ljude koji se vraćaju iznova i iznova kako bi ponovno okusili magiju koju ovdje nalaze.
Ćevabdžinica Željo
Željezničar Sarajevo, često nazivan Željo, je jedan od najpoznatijih i najpopularnijih nogometnih klubova u Bosni i Hercegovini. Njegova popularnost se ogleda ne samo na terenu, već i izvan stadiona, posebno u gastronomiji. Na Baščaršiji, starom dijelu Sarajeva, postoji nekoliko ćevabdžinica koje nose ime Željo, a to govori o dubokom utemeljenju tog kluba u srcima ljudi u Sarajevu.
Ova mala činjenica o tri ćevabdžinice sa istim imenom na Baščaršiji ilustrira koliko je Željezničar povezan s lokalnom zajednicom i koliko su navijači posvećeni klubu. Ćevapi su iznimno popularna jelo u Bosni i Hercegovini, i mnogi ljudi vole ih jesti prije ili poslije utakmica. Kvaliteta hrane i atmosfera u ovim ćevabdžinicama često privlače ljude iz različitih dijelova grada.
Opis ćevapa koji su sočni, dobro pečeni, miris roštilja i somuna koji je sočan i naparen, sugerira da se ovdje brine o kvaliteti hrane i da se trude zadovoljiti svoje goste. Ćevabdžinica Željo očito ima svoj vlastiti prepoznatljiv okus i stil koji privlači mnoge ljude.
Međutim, spomenuta mana o tome kako konobari pokušavaju ubrzati rotaciju stolova kako bi oslobodili mjesta za sljedeće goste može biti znak da je ova mjesta često vrlo posjećena i da se ljudi često moraju čekati. To također može ukazivati na to koliko su ove ćevabdžinice tražene i popularne među lokalnim stanovništvom.
Sve u svemu, popularnost Željezničara Sarajevo, ili Želje kako ga često nazivaju, nije ograničena samo na nogometno igralište. Ona se proteže i na lokalnu kulinarsku scenu, što dodatno dokazuje koliko je ovaj klub važan dio kulture i identiteta Sarajeva i Bosne i Hercegovine.
Buregdžinica Sač
Buregdžinica Sač, smještena u srcu Baščaršije u Sarajevu, predstavlja pravu oazu za istinske ljubitelje bosanskog bureka. Ovdje se prave čarobna jela koja vas vode na neprocjenjivo gastro-putovanje kroz bogatu tradiciju Bosne i Hercegovine.
U ovoj autentičnoj buregdžinici, vaše nepce će doživjeti pravi ekstaz bureka. Burek s mesom je samo jedan od njih, a tu su i drugi čarobni okusi koje možete istražiti. Sirnica, nježna kao zagrljaj, predstavlja slavnu verziju bureka sa sirom. Kropiruša, s punjenjem od krompira, donosi dodatnu dubinu okusa, dok zeljanica, ispunjena sočnim zeljem, izaziva pravu eksploziju okusa.
Buregdžinica Sač je mjesto gdje se susreću tradicija, strast prema kulinarstvu i umjetnost pripreme bureka. Posjetitelji ovdje ne samo da će se počastiti izvanrednim jelima, već će i doživjeti dušu i srce bosanske kuhinje na najdivniji mogući način.
Ćevabdžinica Kastel
U čarobnom srcu Baščaršije, u Sarajevu, sjaji se Ćevapdžinica Kastel, dom pravog gastronomskog čuda – banjalučkih ćevapa pripremljenih prema originalnoj i čuvanoj recepturi. Ovi posebni ćevapi nose u sebi dušu Banjaluke, razlikujući se od tradicionalnih sarajevskih ćevapa po svojoj neodoljivoj aromi, izvanrednom izgledu i jedinstvenom načinu serviranja.
Banjalučki ćevapi su prava mala umjetnička djela, oblikovana kao savršene pločice od četiri ćevapa u nizu, umješno upletena u višestruke rolade. Ova posebna vizualna karakteristika čini ih neodoljivo primamljivima, ističući se među ostalim ćevapima koji se obično služe i peku pojedinačno.
U Ćevapdžinici Kastel, svaki tanjur ćevapa donosi pravu gozbu za nepce. Topli, svježe ispečeni ćevapi serviraju se u naručju mekane lepinje, a uz njih obavezno dolazi obilje crnog luka, ljutih feferona, osvježavajućeg jogurta i raznih dodataka i preliva. Ova savršena kombinacija okusa i tekstura čini jelo nezaboravnim i ostavlja svakog gosta očaranog i zadovoljnim. U Ćevapdžinici Kastel, čarolija se dešava na tanjiru, a svaki zalogaj je iskustvo koje se pamti zauvijek.
Ćevabdžinica Petica Ferhatović
Ćevabdžinica „PETICA“ Ferhatović nalazi se u srcu Baščaršije. Otvorena je 1984. godine kad su se u Sarajevu održavale zimske olimpijske igre.
Ćevabdžinica „PETICA“ je nasljednik porodične tradicije. Prezime Ferhatović je poznato još od 1957. godine kada je otvorena prva ćevabdžinica u Sarajevu, a po mišljenju mnogih čak i prva u BiH. Tradicija Porodice Ferhatovići ćevapa datira punih 58 godina. Ćevabdžinica „PETICA“ je jedina i jedina koja dosljedno nastavlja tu tradiciju svojim kvalitetom, ambijentom i uslugom.
Naši ćevapćići su poznati i prepoznatljivi kako kod domaćih, tako i kod stranih gostiju.
Posjetite nas svakim danom od 08:00-23:00 sata i uživajte u ćevapčićima i ostalim specijalitetima.
Restoran Inat kuća
Priča o Inat kući je počela izgradnjom Vijećnice i uspostavljanjem tramvajske stanice u njenoj neposrednoj blizini.
Austrougarskoj vladi zasmetala je jedna kuća koja se nalazila tik uz Šeher-ćehajinu ćupriju i tada već gotovo završenu Vijećnicu, pa su tražili da je otkupe, kao i druge objekte u blizini. Kada su se vlasniku ove kuće, starom Benderiji, obratili za kupovinu, on je to žustro odbio.
Čak su mu nudili znatno više nego što vrijedi, ali on nikako nije želio prodati kuću. Tada se u slučaj upetljao i ministar finansija Benjamin Kallay i jedino što se uspio s vlasnikom dogovoriti bilo je da se kuća, ćerpič po ćerpič, prenese na drugu obalu, te da mu se usto da i kesa dukata.
Prenošenje ove kuće bila je atrakcija za Sarajlije, a inat (princip) starog Benderije postao je tako legendaran da se ova kuća do danas naziva Inat kuća. Danas je u njoj je smješten nacionalni restoran, a kuća je zaštićeno kulturno-historijsko naslijeđe.
Restoran Inat kuća Sarajevo će vam ponuditi autentičan doživljaj nacionalnih bosanskih jela uz ugodnu atmosferu i prijatan ambijent.
Izvor: wevotravel
Izvor fotografije: Facebook
